Archives de Catégorie: Résidence à l’EPL du Balcon des Ardennes – Circuits courts alimentaires

Résidence Circuits courts alimentaires à l’EPL du Balcon des Ardennes // Semaine 3 de résidence / Lundi 21 juin

Résidence au Balcon des Ardennes / Semaine 3 - lundi 21 juin

3ème et dernière semaine de résidence au Balcon des Ardennes. Dans la perspective de la restitution finale, et de tout ce que nous avons à réfléchir et produire d’ici là, nous réduisons le rythme des rendez-vous et entretiens…

Nous avons cependant rencontré…

  • Christophe Le Clézio (professeur) et Sébastien Vial (proviseur adjoint), dans le cadre d’un atelier que nous avons animé sur l’évaluation du projet de l’aménagement du cours d’eau du Thin.

La résidence se construit

Dans le cadre de cet atelier, il s’agissait à la fois de tester ensemble des pratiques d’animation de réunion et de s’interroger sur les cadres à préserver, à consolider pour le développement de nouveaux projets au sein de l’établissement.

En dehors de ce temps d’échange, nous planifions l’intégralité de notre semaine. Nous ajustons à nouveau les axes de travail qui seront les nôtres. Nous devons par ailleurs profiter au mieux de la présence de Shah-Dia Rayan, ingénieur agronome « experte » sur la résidence, familière des problématiques des circuits courts et des actions de sensibilisation dans le domaine pour valider les pistes sur lesquelles nous travaillerons.

Durant cette semaine, il s’agira donc pour nous d’aboutir à une restitution où nous :

  • reformulerons l’objet de la résidence (quel était-il au moment de notre arrivée et comment et pourquoi s’est-il transformé depuis) ,
  • présenterons toutes les méthodes et tous les outils utilisés au cours des trois semaines d’immersion au Balcon des Ardennes,
  • exposerons les axes de travail dont nous nous sommes saisis à la fin de la deuxième semaine de résidence et nos motivations pour ce faire,
  • livrerons le fruit de ce travail sous forme de prototypes accompagnés de scenari d’usage.

Nous réalisons, dès à présent, le visuel de l’invitation pour cette restitution.

Durant toute cette semaine de production, nous mêlerons à notre travail « à la table » le plus d’acteurs du terrain, pour qu’ils enrichissent, valident ou illustrent nos « réalisations en cours ».

Nous travaillons également à livrer à la Confrérie de la Cacasse un compte-rendu « amélioré » des réflexions initiées avec eux en semaine 2 sur la constitution d’un label.

Résidence Circuits courts alimentaires à l’EPL du Balcon des Ardennes // Semaine 3 de résidence / Mardi 22 juin

Résidence au Balcon des Ardennes / Semaine 3 - mardi 22 juin

Nous rencontrons

Pour ce deuxième jour de résidence, nous poursuivons la réalisation des portraits sensibles et, comme prévu, essayons d’impliquer des acteur de terrain à notre démarche de production de projets.

Pour un « portrait sensible », avec immersion dans un chantier forestier :

  • Fabrice Savary, directeur du CFA-CFPPA, accompagné des formateurs Pierre-Jean et Romuald

Nous faisons également le portrait de :

  • Jérémy André, enseignant technicien et responsable de l’atelier de transformation

Nous travaillons à la table sur notre projet de cartographie avec :

  • Sébastien Vial (qui avait lui-même initié, lorsqu’il était enseignant TIM, une formation dans le domaine des Systèmes d’Information Géographique)
  • Stéphanie Wersinger, chargée de communication.

La résidence prend forme

Entre plongée dans les décors naturels des Ardennes (la forêt, les boucles de la Meuse ou de la Semoy…), dans les activités quotidiennes de l’établissement (comme le bûcheronnage et la conduite de machines forestières impressionnantes : abatteuse-ébrancheuse-billonneuse, débusqueur, et porteurs) et conversations informelles et formelles avec des personnes qui font ce territoire, notre environnement de travail  commence à nous être plus familier.

Nous concevons les scénari d’usage qui accompagneront les projets et demandons aux personnes croisées de nous servir de modèles pour les illustrer. Tout le monde joue le jeu !

Nous planchons sur les contenus du projet « livret d’entretiens ». En partant de la parole des personnes entendues dans le cadre des portraits sensibles, en en valorisant la richesse et la complexité, nous dégageons des pistes de réflexions et d’action pour le Conseil Régional sur la thématique des circuits courts et de l’enseignement agricole.

Résidence Circuits courts alimentaires à l’EPL du Balcon des Ardennes // Semaine 2 de résidence / Lundi 7 juin

Résidence au Balcon des Ardennes / Semaine 2 - lundi 7 juin

Nous avons rencontré…

Lancement de la deuxième semaine de résidence à l’établissement d’enseignement agricole du Balcon des Ardennes à Saint-Laurent. Cette semaine nous sommes 3 résidentes à temps plein : Anne Fontaimpe, Hélène Caubel et Adèle Seyrig.

Pour cette première journée, nous rencontrons :

Pour démarrer la seconde semaine de résidence et faire le point :

  • M.Vivier, proviseur de l’EPL

Dans le cadre du cours de Jérémy André :

  • La classe de troisième

De manière informelle dans la journée :

  • Alexandra Thiefaine
  • Sophie Lefort

Dans le cadre d’un entretien « portrait sensible » :

  • M. Vivier puis,
  • Jean François Lambert, élève de troisième

Dans le cadre d’un atelier de projet sur les repas circuits-courts :

  • Un petit groupe de troisième en étude

Au cours d’un entretien individuel :

  • Christophe Le Clezio

Dans le cadre de la  réunion mensuelle de la confrérie de la Cacasse :

  • Une vingtaine de membres

Le Point de vue des résidentes :

Cette première journée de retour au lycée est bien riche d’actions et de discutions, nous retrouvons avec plaisir l’équipe de direction, les élèves ainsi que les membres de la confrérie.

Notre entretien de début de journée nous permet de vérifier nos axes de travail avec Étienne Vivier, nous développons ensemble nos réflexions et partons avec une belle liste de projets à mettre en place durant les deux prochaines semaines.

M. Vivier a d’ailleurs transmis nos propositions à l’ensemble du personnel encadrant et nous sommes déjà solicitées par plusieurs encadrants pour travailler avec des élèves durant la journée et les temps d’études.

Nos deux temps de travail avec les élèves de troisième autour de l’idée de repas local débutent juste mais déjà nous tentons d’esquisser des menus d’un repas local ardennais… nouvelle génération. Deux menus sont proposés par les élèves qui une fois lancés, ne manquent pas d’idées !

Hélène inaugure l’atelier des portraits sensibles par une rencontre avec Étienne Vivier.

Un passage à la réunion mensuelle de la Confrérie  de la Cacasse à Charleville nous permet de leur présenter à tous la résidence et d’inviter les membres à différents ateliers de travail. Nous leur proposons deux axes que nous avons intitulé :

  • la  Cacasse court circuite
  • la Cacasse s’invite au lycée

Nous assistons à une petite partie de la réunion, ce qui nous permet de découvrir un peu plus en détails l’activité de l’association.

La résidence se construit

Nous avons repris nos marques et le planning de la semaine ne tarde pas à bien se remplir, les portraits se profilent et les projets s’enrichissent et s’affinent au cours des rencontres et ateliers. Nous espérons renouveler ces temps de travail avec les élèves qui sont disponibles pour la dernière fois cette semaine avant leurs examens et révisions.

Résidence Circuits courts alimentaires à l’EPL du Balcon des Ardennes // Semaine 2 de résidence / Mardi 8 juin

Résidence au Balcon des Ardennes / Semaine 2 - mardi 8 juin

Nous avons rencontré…

Deuxième journée. L’équipe de résidentes se partage en deux équipes. Hélène se consacre à la réalisation des portraits sensibles de l’atelier « Qui sont-ils ? ». Adèle et Anne rencontrent des acteurs à l’extérieur de l’établissement.

Au cours de cette journée nous rencontrons donc :

Pour les « portraits sensibles » :

  • Christophe Kleber, enseignant IAA (industrie agro-alimentaire), fondateur de l’atelier de transformation et de la Maison des produits de terroir,
  • Romain Berlot, élève en terminale Bac Pro Gestion des Milieux Naturels et de la Faune

En entretien à Charleville, au journal de l’Ardennais :

  • Bernard Giraud, Président de l’Ambassade des Confréries de l’Ardenne, vice-président du Conseil français des Confréries.

Pour une découverte de l’exploitation des 4 vents, en maraîchage bio à Mesmont (08) :

  • Pascal Flandrin, maraîcher
  • Justine, salariée de l’exploitation

Dans le courant de la journée, nous croisons également des membres de l’équipe de l’établissement : Etienne Vivier, Sébastien Vial, Stéphanie Wersinger, Alexandra Thiefaine, Fabien Lejeune, etc.

Le point de vue des résidentes

Journée chargée… les ateliers qui n’étaient pour l’instant que sur le papier commencent à prendre forme, l’équipe en teste la faisabilité dans les temps très courts de la résidence, le challenge est lancé, nous ne savons pas encore quels seront les résultats.

La réalisation des portraits sensibles, entretiens approfondis d’1H à 1H30, sont une occasion d’aller plus loin dans la découverte de ceux qui font l’établissement, qu’ils soient élèves de passage ou impliqués dans les projets de l’établissement depuis plusieurs années. Les rencontres sont d’une grande richesse, elles inscrivent les thématiques que nous étudions dans des parcours de vie, ce qui les rend tout d’un coup beaucoup plus réalistes et palpables.

Du côté des entretiens à l’extérieur de l’établissement, la rencontre avec Bernard Giraud nous permet d’en apprendre plus sur les confréries ardennaises et d’un peu mieux cerner ces mouvements associatifs se donnant pour vocation de promouvoir le patrimoine gastronomique local tout en cultivant un fort esprit festif.

La rencontre avec Justine, salariée de l’exploitation en maraîchage bio à Mesmont, nous donne quant à elle enfin une vision de terrain d’une exploitation agricole fonctionnant dans ce schéma économique des circuits-courts : vente en AMAP, distribution dans le cadre d’une association regroupant plusieurs producteurs locaux en bio, transformation et valorisation des légumes invendus en conserves ou autre plats, etc. L’échange est pour nous très riche et nous éclaire d’un point de vue différent sur  les problématiques autour desquelles nous gravitons depuis le début de cette résidence.

La résidence se construit

Nous prenons enfin le temps d’afficher dans 4 points de passage de l’établissement, les posters présentant les ateliers que nous avons imaginés pour les deux semaines de résidence. On espère qu’ils permettront à ceux que nous n’avons fait que croiser de mieux comprendre la présence de cette équipe d’inconnues qui dort à l’internat, petit-déjeune, déjeune et dîne à la cantine et n’arrête pas de faire des aller-retour dans l’établissement… Reste pour nous à prendre le temps de mettre en place chacun de ces temps d’expérimentation. Le travail sur les portraits sensibles est bien parti, nous devons maintenant trouver le temps dans cette semaine déjà bien chargée de solliciter des élèves, des enseignants, des membres de l’équipe pédagogique ou d’autres personnes de l’établissement sur les autres ateliers.

Nous préparons également un temps de présentation et d’échange pour ce jeudi, au self sur le temps du repas. L’invitation est lancée.

Résidence au Balcon des Ardennes / Semaine 2 -invitation présentation du 10 juin

Résidence Circuits courts alimentaires à l’EPL du Balcon des Ardennes // Semaine 2 de résidence / Mercredi 9 juin

Résidence au Balcon des Ardennes / Semaine 2 - mercredi 9 juin

Nous avons rencontré…

Au cours de cette journée, les membres de l’équipe rencontrent :

Pour les « portraits sensibles » :

  • Guy Boquillon, chef-cuisinier de la cantine du Balcon des Ardennes
  • Fabien Lejeune, économe de la cantine

Dans la matinée, nous proposons à  des élèves en permanence au CDI du lycée de participer à de courts brainstormings liés à notre atelier « Que mange-t-on dimanche ? ». Nous animons deux ateliers avec des élèves en BEPA EANR (Entretien et Aménagement des Espaces Naturels et Ruraux) et Bac Pro ABIL (Alimentation, bio-industries et laboratoire) :

  • Pierre, Benoît, Xavier, Guillaume, David, Aurélien, Jordan et Nicolas.

Nous discutons également avec une personnes de l’équipe du CDI

Au cours d’un entretien en fin de matinée :

  • Philippe Gonod, professeur d’agro-équipement

En début d’après-midi, Anne assiste à la première partie du conseil d’exploitation :

  • Y sont présents les membres du conseil d’exploitation : l’équipe de direction du lycée, des représentants des professeurs, des représentants du personnel  et des représentants  du milieu agricole local (banque, centre de gestion  et exploitants agricoles).

En fin de journée, nous assistons à la distribution du Comptoir bio, distribution de produits bio diversifiés par des producteurs ardennais, qui se déroule tous les 15 jours à La Petite Brasserie Ardennaise. Nous y échangeons plus particulièrement avec deux producteurs :

  • Francis Portier, producteur de fruits, cidre, vinaigre et confitures à Grandchamp
  • Daniel Gilbert, maraîcher et boulanger à Givron

Le point de vue des résidentes

La rencontre que nous avons en fin de matinée avec Philippe Gonod, enseignant au lycée, nous permet d’avoir un échange enrichissant car critique sur notre sujet, sur les questions de circuits-courts, de restauration collective, mais aussi sur l’implication des élèves au sein de l’établissement, sur la notion de projet d’établissement, etc.

Le reste de l’après-midi et la soirée sont consacrés à la préparation de la présentation prévue le lendemain.

En fin de journée, nous nous échappons du Balcon des Ardennes une heure pour assister à la distribution du Comptoir bio, à laquelle nous retrouvons Justine Marin, rencontrée la veille sur l’exploitation maraîchère de Pascal Flandrin et où nous rencontrons deux autres producteurs. C’est un moment très plaisant qui nous permet, le temps de cette distribution, de nous immerger dans la réalité de ces fameux circuits-courts dont nous parlons. Dans ce contexte, les producteurs sont présents une fois tous les quinze jours (moins pour certains) pour distribuer leurs produits bio (ou en reconversion), commandés auparavant par les consommateurs du comptoir via le site internet de l’association qui joue le rôle d’intermédiaire commercial. Les producteurs nous font rapidement part de leur vision, de leur expérience, le ton est positif, le système semble leur convenir et même leur réussir.

La résidence se construit

Au sujet de « portraits-sensibles » réalisés par Hélène

Nous sommes convaincues que tenter de réaliser cette série de portraits, malgré cette course contre le temps que nous ne cessons d’évoquer, est une piste de travail intéressante. Prendre du temps (justement) avec nos interlocuteurs, les laisser déployer le fil de leur vie et voir comment cette dernière interagit avec les thématiques que nous sommes venus traiter nous permet d’opérer un va-et-vient entre subjectivité et objectivité, entre déclaration d’intention et réalités vécues sur le terrain.

Au sujet de nos tentatives de co-conception avec des élèves

Le temps de brainstorming en groupe réalisé avec des élèves sollicités au CDI sur leur temps de permanence (et donc de liberté pour se documenter, « traîner » sur Internet ou bouquiner des revues ou BD) nous pousse à remettre en cause l’ambition que nous avions mise dans la co-conception avec les élèves. Tout d’abord, il n’est pas si facile d’intéresser les élèves à notre sujet de la gastronomie régionale et des circuits-courts et puis il n’est pas facile de les faire rentrer dans un mode « participatif-actif ». Pour ceux qui se prennent au jeu et se dévoilent sur leurs goûts, les recettes ardennaises cuisinées à la maison, leur rapport à l’alimentation, etc., leur participation reste tout de même très limitée aux questions que nous posons. Le débat peine à se tisser entre les jeunes eux-mêmes et à dépasser l’énumération de ce que l’on aime ou n’aime pas.

Lorsque nous leur présentons oralement notre idée de réaliser un recueil de recettes qui puisse être un lien entre eux, entre générations d’élèves, entre élèves et personnel, nous ne recueillons pas un très grand enthousiasme…  Nous n’arriverons pas, dans ce cadre, et dans ce temps relativement court et peut-être trop informel pour les élèves à construire ensemble la trame de la fiche recette que nous voulions co-concevoir. Nous prenons conscience qu’ils nous auraient sans doute fallu mieux construire ces temps avec des professeurs ou les personnes du centre de documentation.

Concernant la préparation de la présentation hebdomadaire

Cette présentation prévue dans la méthodologie de Territoire en résidences est un temps fort de la semaine qui est essentiel mais un temps qui nécessite une longue préparation. Le nez dans le guidon pour faire avancer les ateliers que nous avons initiés, il nous faut aussi prendre du recul sur l’ensemble de la résidence, faire à la fois un travail de synthèse et se projeter dans ce que nous proposerons à l’établissement de développer d’ici la fin de la résidence.

Nous prenons le parti de faire ce travail par écrit, en listant atelier par atelier : les objectifs de l’atelier, là où nous en sommes de l’expérimentation, les phrases et anecdotes dites et entendues en lien avec le sujet de l’atelier, nos considérations sur l’expérimentation, ce que nous voulons ou avons prévu de faire d’ici la fin de la résidence et enfin les pistes de prolongement que nous imaginons pour l’établissement ou les autres acteurs impliqués à l’issue de notre immersion.

Résidence Circuits courts alimentaires à l’EPL du Balcon des Ardennes // Semaine 2 de résidence / Jeudi 10 juin

Résidence au Balcon des Ardennes / Semaine 2 - jeudi 10 juin

Nous avons rencontré…

Pour cette journée, l’équipe de résidentes est complétée par Romain Thevenet, chargé de mission de la 27e Région.

Pour les « portraits sensibles », nous nous entretenons avec :

  • Sébastien Vial, proviseur adjoint et
  • Patrick Fostier, l’un des fondateurs de la confrérie de la Cacasse à cul nu

Lors d’un rendez-vous à la Chambre d’Agriculture des Ardennes nous échangeons avec :

  • Bénédicte Le Clezio, responsable du SUAT (Service d’Aménagement du Territoire) et
  • Claire Pignon, conseillère diversification

Sur le temps du repas, plusieurs personnes de l’établissement viennent assister à la présentation de la résidence :

  • des membres de l’équipe de direction,
  • des professeurs du lycée et du CFPPA,
  • deux personnes du CDI du lycée,
  • la personne en charge de la communication
  • Julien Noirvache, de la direction lycées de la région Champagne-Ardenne, etc.

Pour un atelier avec la Confrérie de la Cacasse :

  • 5 membres de la Confrérie

Le point de vue des résidentes

L’entretien que nous avons à  la Chambre d’agriculture est particulièrement instructif, il nous permet d’avoir une autre vision sur le contexte des circuits-courts dans le département, centrée sur les agriculteurs-producteurs qui ont fait le pas vers la diversification et/ou de la vente directe. Nous retiendrons en particulier de cet échange que dans le département, l’offre en produits locaux de terroir reste encore nettement inférieure à la demande et que le potentiel de développement des circuits-courts reste énorme. L’échange que nous avons sur la question du développement du bio ou sur celle de l’approvisionnement des restaurants scolaires en produits locaux nous permet également d’affiner notre positionnement sur ces questions.

La matinée est consacrée à  l’installation de la présentation publique.

L’accrochage a lieu dans la salle de réception de la cantine de l’établissement, sur le temps du repas. Pour cette semaine, nous avons tenu à ouvrir la présentation à l’ensemble de l’établissement et à l’organiser dans un lieu qui soit un lieu partagé par tous. Il n’y a finalement que quelques personnes qui sont passées voir notre présentation, mais les échanges que nous avons eu ont été assez riches. Les participants se sont particulièrement attardés sur les photos exposées et les post-it relatant des phrases ou anecdotes entendues sur les différents sujets qui nous occupent.

Nous nous consacrons ensuite à l’organisation d’un atelier pour la confrérie de la Cacasse à cul nu.

Un moment réjouissant… Nous introduisons le temps d’atelier par un travail commun sur le « cycle de vie » de la Cacasse, du produit brut à la dégustation. Au travers de ce travail nous abordons ensemble la notion de circuit court et nous nous posons collectivement la question des démarches possibles de progrès. Cette réflexion nous permet d’introduire dans un second temps un jeu de rôle spécialement conçu pour l’occasion autour de l’objectif de la mise en place d’un concours et création d’un label par la confrérie de la Cacasse.

L’objectif du jeu, se remuer les méninges de façon ludique sur ce qui tient à cœur à la confrérie : la provenance des produits utilisés, la façon dont ils sont cuisinés, la recette, le mode de présentation, le prix etc. sont-ils des critères entrant en compte dans l’attribution d’un label qui serait attribué par la confrérie ?

Chaque groupe pioche des contraintes (ingrédients, mode de cuisson, lieu de distribution, etc.) avec lesquelles il doit ensuite composer pour réaliser sa cacasse qu’il doit ensuite défendre auprès des autres participants qui prennent le rôle de jurés. Les membres de la confrérie se prennent au jeu et tout le monde participe de bon cœur. On se retrouve avec une cacasse (plat populaire par excellence) servie en brochette dans un relais et château… ou encore avec une cacasse réalisée à partir de pommes de terre sous vide, mais épluchées main pour « créer de l’emploi »… Au travers du jeu, en conclusion, nous listons finalement l’ensemble des critères qui rentreraient en compte dans la labellisation de la cacasse.

La résidence se construit

À propos des rencontres et entretiens avec les acteurs du territoire

Les entretiens que nous avons avec les professionnels du territoire pour les questionner sur les problématiques qui nous intéressent dans le cadre de notre résidence, nous mettent plus que jamais face à l’importance d’acquérir une expertise fine sur les sujets qui nous préoccupent. Ces rencontres sont essentielles mais sont-elles suffisantes pour proposer des projets positionnés au juste niveau, en bonne connaissance du contexte local, du jeu d’acteurs, des problématiques économiques, etc. ?

Elles sont assez chronophages pour l’équipe sur le temps très court de la résidence et pourtant elles ne nous semblent jamais être assez longues pour comprendre l’ensemble du contexte. Ce qui pose la question pour ces résidences de l’importance « d’embarquer » un complice local sur une partie du temps de la résidence, qui connaisse particulièrement le ou les sujet(s) et soit disponible pour jouer le rôle « d’interprète », de guide dans le contexte de la résidence.

À propos de la présentation publique

Au travers de la présentation de la résidence, nous tentons de montrer l’état d’avancement de nos différents projets. Sur la table, une présentation très textuelle de l’état d’avancement de projets et ateliers. La forme choisie se révèle être trop détaillée pour être lue dans ce contexte, pas assez synthétique pour faire passer le message sur nos projets. Cependant, le fait de mettre à plat l’ensemble du travail réalisé nous permet de mieux mesurer le chemin parcouru et celui qui reste à parcourir en 3ème semaine pour réussir à formaliser certains de ces projets.

À propos du temps d’atelier « La Cacasse court-circuite »

Ce temps d’atelier avec la Confrérie de la Cacasse est une réussite. C’est pour nous une belle démonstration qu’un outil d’animation de réunion spécialement conçu pour l’occasion permet de faire sortir bien plus d’idées qu’une discussion en groupe informelle. D’autant qu’au travers du jeu, le sujet est abordé sous un angle constructif et positif, et le fait de se mettre dans la peau de… pour dénoncer telle ou telle pratique permet de faire tomber bien plus facilement les préjugés, les tabous, etc.

Nous projetons de renouveler l’expérience en développant sans doute un jeu du même registre dans le courant de la 3e semaine.

Résidence Circuits courts alimentaires à l’EPL du Balcon des Ardennes // Semaine 2 de résidence / Vendredi 11 juin

Nous avons rencontré…

Dans le cadre du prolongement de l’atelier « Et si on mangeait local »

  • deux élèves de troisième volontaires, Steven et Nicolas, qui ont présenté les repas qu’ils avaient imaginé au chef cuisinier et à l’économe du Balcon des Ardennes

Pour les « portraits sensibles » :

Pour achever la première série de « portraits sensibles », nous comptions sur le témoignage d’une élève de sexe féminin. Malheureusement il n’y avait personne au rendez-vous… Difficile de la retrouver sur le site. Il faut dire que toute cette communauté étudiante, prise entre fin des cours et révisions des examens, est déjà ailleurs.

Confronté à la retranscription de son entretien, Jean-François Lambert qui avait été interviewé par Hélène en début de semaine est venu, auprès de nous, ajuster et compléter ses propos.

Le point de vue des résidentes

A ce stade, nous avons glané beaucoup d’informations, cumulé les ressentis. Au-delà de cette approche documentaire, nous avons fait quelques tentatives d’interventions de type « actions de sensibilisation ». Certaines de ces tentatives n’ont pas fonctionné à la hauteur de nos espérances… faute de préparation de notre part ? faute de temps ? de complices qui nous auraient aidé à mieux aborder le terrain ?

La résidence se construit

On se retranche un peu dans notre QG pour cogiter, et on avance trois axes de travail pour notre dernière semaine de résidence.

Attentives au fait que le Balcon des Ardennes fourmille d’initiatives, de projets, d’idées qui nous sont apparues comme parfois peu communiquées, ou valorisées en interne et à l’extérieur, nous choissisons de prolonger le travaillerons ébauché sur le développement d’un outil de cartographie des projets, utilisable en interne mais également et à l’extérieur de l’établissement. Cet outil aura pour spécificité de donner à voir l’EPL dans son environnement, de mettre en relief la façon dont il interagit avec le territoire des Ardennes (lieux de stage des élèves, producteurs sollicités pour la cantine, professionnels utilisant la maison du terroir…). Notre entrée sera celle de la souveraineté alimentaire et du développement durable au sein du Balcon des Ardennes, mais nous veillerons à ce que l’équipe puisse décliner cette cartographie en lien avec d’autres thématiques (la santé, les projets par formation, etc.).

Nous poursuivrons le travail sur les portraits sensibles dans le but de réaliser un « cahier-livre » à l’usage de ceux qui souhaitent réfléchir à l’impact de l’enseignement agricole sur les pratiques alimentaires. Des extraits des entretiens réalisés seront mis en perspective avec des constats et des visions partagées pendant la résidence sur les transformations du monde de l’agriculture, sur l’évolution de l’éducation en ce domaine et sur la souveraineté alimentaire.

Enfin, nous projetons de nous atteler à la conception d’un jeu à la fois jeu de société, de simulation et de connaissance dans la veine des Serious Game… sur le thème des circuits-courts, du bio, dans les Ardennes avec sans doute comme acteurs clefs : les membres d’une confrérie, d’un établissement d’enseignement agricole et des acteurs publiques locaux ! À suivre en troisième semaine.